今回は、シンガポール現地で味わった「ラクサ」と「さとうきびジュース」をご紹介します。
シンガポールを代表するローカルグルメのひとつが、スパイスの効いたスープ麺
「ラクサ（Laksa）」です。
ココナッツミルクをベースにした濃厚なスープに、エビや魚介類、豆腐などの具材と麺を合わせた料理で、シンガポールのホーカーセンターでも親しまれています。
今回いただいたラクサも、ココナッツミルクのまろやかさとスパイスの風味が感じられる濃厚な味わい。エビなどの具材もたっぷり入っており、シンガポールならではの食文化を身近に感じることができました。
そして、ラクサと一緒にいただいたのが「さとうきびジュース（Sugarcane Juice）」です。
シンガポールの街中やホーカーセンターなどで見かけることの多い、さとうきびを絞って作るジュース。自然な甘さとすっきりとした味わいで、スパイスの効いたラクサとの組み合わせにもぴったりです。
シンガポールでは、ラクサをはじめ、チキンライスやサテー、ロティ・プラタなど、さまざまな食文化がホーカーセンターに集まっています。ホーカーセンターは、シンガポールの多民族・多文化な食文化を身近に感じられる場所でもあります。
シンガポールへお越しの際は、ぜひ現地のホーカーセンターを訪れて、シンガポールならではのローカルグルメを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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